لأسباب صحية، يلجاً العديد من الناس الى استبدال الزبدة في الطهي بأنواع معينة من الزيوت، فهي أقل دسامة وتحتوي على مواد غذائية عديدة إلا أن ذلك لا يشمل كل أنواعها. فأي زيوت تختارين وما هي أفضلها لطهي صحي؟
يحتوي زيت الزيتون البكر على دهون غير مشبعة أحادية وهي الأفضل لصحة الانسان إذا انها تمنع ارتفاع الكولسترول الضار (LDL) وتعزز نسبة الكولسترول المفيد (HDL). كما أن هذا النوع من الزيت بالذات يحتوي على مضادات للأكسدة تحفظ صحة القلب. لنكهة غنية، أضيفيه إلى السلطات أو اسكبيه على الخضار المطهوة على البخار. جربيه مع وصفة بروكولي مشوي لايت.
2- زيت الكانولا
يحتمل زيت الكانولا الحرارة المرتفعة خلال الطهي ما يجعله مثالي لتحضير المخبوزات والسوتيه كما أنه من أنواع الزيوت الوحيدة التي تحتوي على حمض اللينوليك الذي يساهم بالحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب. هو متعدد الاستخدامات ويمكنك أن تستعمليه لكافة وصفاتك مثل فطيرة البطاطس الصحية.
3- زيت السمسم
يستخدم بكثرة في المطبخ الآسيوي خاصة المطبخ الصيني ويتميز بنكهة فريدة ورائحة جميلة. من ميزاته أنه يحتمل الحرارة العالية وله الكثير من الفوائد على الصحة، فهو يحارب أمراض القلب وينشط الدورة الدموية. يمكنك حتى أن تنكهي به وصفاتك! تعرفي معنا على 5 أسباب لاستخدام زيت السمسم وحضري معنا أرز بالقريدس لايت.